La linea “Selection” rappresenta l’unione perfetta tra vitigno, territorio e microclima. L’enologo sceglie con cura le uve migliori e le varietà che meglio si adattano ai terreni, dando vita a vini tipici, di grande carattere e complessità. Il Sauvignon Mock unisce a note agrumate e floreali una decisa mineralità e una notevole struttura.
Varietà | Sauvignon Blanc |
Zona di coltivazione | ripidi pendii nei dintorni di Bolzano, a 500 m s.l.m. |
Vendemmia | settembre |
Vinificazione | pressatura soffice delle uve selezionate, fermentazione a temperatura controllata e maturazione in serbatoi di acciaio per mantenere la freschezza del vino. |
Caratteristiche | Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli Bouquet: foglie di pomodoro e ortiche, peperoni verdi, menta, sentori fruttati di pesca gialla e pompelmo rosa, acacia e sambuco, sambuco. Se invecchiato, sviluppa interessanti note minerali e sfumature di pietra focaia. Sapore: gusto fruttato con un’acidità delicata e bilanciata, buona struttura e retrogusto persistente |
Abbinamento | ottimo come aperitivo, accompagnato a piatti con asparagi, piatti di pesce, piatti leggeri o vegetariani. Ideale per la cucina a base di erbe aromatiche* I dati analitici possono variare leggermente secondo l’annata |
Alcol: 14,0% vol* | Zuccheri residui : 3,6 g/l* |
VISTI DI RECENTE